吃好每顿工作午餐～电热饭盒版
吃好每顿工作午餐～电热饭盒版是道家常菜，核心用料是小熊电热饭盒、肉类。做法以清蒸为主：蒸、炖、煮、切。成菜爽口，清淡宜人。前后大约需要40分钟。记住一点：DAY 4 必须吐槽一下 我的豆角黄了 下回不能太早放入去。若干肉类味甘性平。
食材
步骤
- 放一个小熊电热饭盒的图
- DAY 1 用不锈钢材质蒸蛋 真的很难洗
- DAY 2 今天尝试了炖汤 设置了40分钟 猪骨头勉强能吃 但是有口汤喝还是极好的
- DAY 3 今天放的是半成品 都在锅里煮半熟了接着放入饭盒加热
- DAY 4 必须吐槽一下 我的豆角黄了 下回不能太早放入去
- DAY 5 今天的菜是熟的加热 没有准备汤 互相串味的菜品令我想要买多一个双格内胆
- DAY 6 早晨起来的早 将冰箱里切好的肉菜炒好了带的
- DAY 7 延续了昨天的早起
- DAY 8 这次是半成品带来加热 出门前临时掰了片紫菜扔进碗里
- DAY 9 是的 我的双格内胆+1了 非常满意 本次的秋葵绿油油 是倒计时5分钟放入去的
- DAY 10 是昨晚的美味留存至今天
- DAY 11 淀粉摄入超标了
- DAY 12 太阳鱼和黄骨鱼都适合一人食哦
- DAY 13 洋葱牛肉-牛肉用生粉、油、盐、酱油腌制，下锅摊开盖盖子，少翻动，两面变色后下洋葱煸炒
- DAY 14 玉子豆腐焖瘦肉-玉子豆腐切厚片垫底，瘦肉用生粉、油盐酱油腌制，平铺在豆腐上蒸制
- DAY 15 豆角用时较长，并且要放够盐，约蒸15分钟熟
- DAY 16 卤水鸡翅-鸡翅冲洗干净出水，放姜、卤水+清水（1:3）腌制
- DAY 17 牛肉丸紫菜汤-牛肉丸切成块，姜丝少许，紫菜少许，盐少少许，添入清水便可
- DAY 18 莴笋丝约8分钟可以熟透又爽口
- DAY19 牛扒两面煎过 青菜蒸5-8分钟
- DAY 20 为了将虾蒸熟 20分钟放入去的 秋葵有点黄了
- DAY 21 水蛋这次碗底先刷了油 水也放多了 没有第一次粘底的情况
- DAY 22 今天的主食是玉米 蒸30分钟 另外今天用的是【蒸】模式 全程旺火 排骨40分钟下去 口感可以，比【蒸饭】模式出来的要好。 温馨提示：底部水要多加 不然容易中途烧干哦
- DAY 23 水蛋-鸡蛋一只 水70ml，18分钟（下次尝试15分钟），黄椒8分钟
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App