隔壁小孩已馋哭

食材

• 五花肉
• 面粉
• 酵母
• 冰糖
• 鸡蛋
• 盐
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 大葱

步骤

1. 1.五花肉冲洗干净，切成块。冷水下锅，姜两片，葱两段，料酒2勺汆烫，去腥。水开三分钟，拿出冲净，待用。
2. 2.锅热下入冰糖熬出糖色（我用的珐琅锅，所以锅内未放油，铁锅可以放少于油），下入五花肉翻匀上色。
3. 3.煸炒均匀后，加入1勺老抽，2勺生抽，2颗八角，3片香叶，姜2块（拍散），葱2段，桂皮1段，继续煸炒。
4. 4.加入没过五花肉的热水，煮开后，文火慢炖。
5. 5.五个鸡蛋，令起锅煮熟，剥皮待用。
6. 6.10分钟后，鸡蛋已煮熟剥净，加入锅中，继续炖。（如果煮鸡蛋占用较长时长，肉快熟透时，放鸡蛋，一定要划十字刀）
7. 7.煮到肉肉们都在跳舞时，熄火，盖盖闷一会。
8. 8.面粉加4克酵母，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光华面团，放一边发酵，醒面。（一般需要醒发1个多小时，最好在炖肉之前发面） 我用的面包机，早晨起床，将面粉，酵母，温水，一起下入面包机，开启面团（包子）程序，一个半小时。
9. 9.将面团拿出，揉面排气，均匀分成9个面团，醒面5分钟。
10. 1
11. 揉成长条
12. 11.擀成牛舌状
13. 12.对折
14. 13.从一头卷起来成漂亮的玫瑰。
15. 14.压扁，擀圆，放一边醒发时。拿出电饼铛，加热。电饼铛内，不放油，下入小饼烙熟。（忘了拍照了）
16. 15.拿出五花肉，辣椒剁碎，鸡蛋中间切开。（切肉的时候，可以放点肉汁，这样孩子吃起来更细腻。）
17. 16.馍从中间切开，不用切断，下入肉和鸡蛋，最后放点肉酱汁。（一定要放点肉酱汁，味道棒极了）
18. 17.摆盘，上桌。
19. 隔壁流口水的小孩开吃

适合什么人吃

烹饪难点