简单美味三文治
简单美味三文治🥪
做一道「简单美味三文治」，需要鸡蛋、或者面包片，再配上火腿肠。做法沿煎制的思路展开：煎、切。口感香甜，香而不腻。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 清洗生菜适量，挑选最嫩的叶子。
- 煎两个鸡蛋待用。盐放一点点，不要多。
- 无淀粉火腿肠三条，对半切。放油文火煎香，盛出待用。（也可以换其他香肠）
- ①一片面包片， ②一个煎鸡蛋， ③一条对半切开的火腿肠， ④放生菜（生菜与生菜之间放沙拉酱，总 共半包15克） ⑤最后放上面包片盖住，斜角对半切开，接着叠在一起。 这样一整个就完成了。另一整个也是这样顺序，用剩下的半包沙拉酱！
- 完成！成品如图！超好吃！ 沙拉酱一定要放在生菜与生菜之间才是最好吃的。 喜欢吃芝士的可以加芝士片放在鸡蛋那里。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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