番茄浓汤
番茄浓汤（做法18）
这道「番茄浓汤」用料不复杂：西红柿、百里香碎，再配上洋葱、大蒜。烹饪顺序按水煮来——剁、煮。成品细腻，吃起来温润不腻。关键火候大约需要15分钟。按食养的说法，蒜味甘性平；西红柿味甘性平。
食材
步骤
- 将洋葱和大蒜下入煮锅，设置3秒/速度5剁碎
- 加入椰子油，设置3分钟/V档/小勺 爆香
- 加入番茄块，盐，糖，百里香碎（没有也可不加，香会欠缺一点香味），设置5秒/速度5剁碎
- 加入水，设置15分钟/100℃/速度2烹煮
- 加入椰子奶油（或淡奶油），设置1分钟/速度4-8减速调和
- 细腻的番茄浓汤就做好啦
- 可以搭配蒜香法棍，很棒的味道哦！
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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