绿豆莲子糊
这道「绿豆莲子糊」用料不复杂：绿豆。操作顺序大致是：浸泡、泡发。成品细腻，吃起来口味平和。按食养的说法，绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑。
食材
步骤
- 绿豆和莲子冲洗干净下入碗中
- 加入足量清水浸泡（春秋浸泡5、6个小时，春秋浸泡8、9个小时）
- 莲子泡发软后将里面的芯拿出来，虽然买的是去掉芯的莲子，但是也有部分芯没处理干净，还要稍微清理下
- 将浸泡好的莲子和绿豆一同下入豆浆机中
- 加入清水至相应水位线
- 盖上盖子，选择粗粮米糊键，将米糊打好
- 豆浆机程序完成后，将打好的豆浆倒出来，稍微放凉后按照自己的喜好加入蜂蜜调匀便可，如果喜好口感更细腻，可以过滤食用
- 香喷喷的莲子绿豆浆上桌啦
适合什么人吃
烹饪难点
糖量分次加（后加更好控味），食材下锅顺序定口感，小火慢煮别大火滚（汤会浑）
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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