安神豆浆
百合味甘性微寒，归心、肺经，养阴润肺、清心安神，清润适口；莲子味甘涩性平，归脾、肾、心经，补脾止泻、养心安神，清润安稳。尤宜秋季润燥养肺之时令食养，正如中医所言“肺喜润恶燥”。
食材
步骤
- 用料：百合15克，莲子15克，红枣（去核）15克，黄豆50克，蜂蜜少许
- 将除蜂蜜外的食材冲洗干净。用清水浸泡至涨发。
- 红枣去核，切成小丁。
- 豆米涨发，
- 同红枣一起加入料理机打浆桶，
- 搅打成细浆，
- 加入锅中，
- 加入适量清水，充分拌匀，置火上中温火加热，并不断搅拌。
- 沸腾后转文火继续煮5-10分钟。
- 离火，晾至温热，加入蜂蜜充分拌匀。
- 盛出，食用。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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