牛油果三明治
牛油果三明治（做法1）
「牛油果三明治」的主料就是吐司片、鸡蛋。过程属于煎制，主要动作是切、煎。成品软糯、清香，吃起来香而不腻。关键一步是锅内加入适量的橄榄油，将面包片煎香，孩子特喜欢吃这样的面包片，外酥里软，但是天气热，不要给孩子吃太多，容易上火。从食养上讲，吐司片味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 准备好食材，吐司片随意选择，我家常做一个吐司吃个三五天，切成片放冰箱冷冻就能很好的保持柔软度。
- 牛油果去皮切成薄片，熟的牛油果呈黑色，两端捏起来会有点软度，吃起来的清香软糯的，孩子特别喜欢。
- 锅内放油，下入鸡蛋煎熟，稍稍放点盐。鸡蛋最好煎熟一些，吃起来安全。
- 就着锅将熏肉片煎熟待用，要是没有熏肉可以用火腿代替哦。
- 锅内加入适量的橄榄油，将面包片煎香，孩子特喜欢吃这样的面包片，外酥里软，但是天气热，不要给孩子吃太多，容易上火
- 先放一片面包片，将火腿和牛油果下入。
- 接着将鸡蛋放上，挤上适量的沙拉酱或者是番茄酱。
- 盖上最后一片面包片便可，想要切的时候用保鲜膜包裹好后用刀切开便可。
适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
轻养餐与一人食难点：味道淡、不好吃、营养不均
难点一：健康餐味道淡、不好吃。这是健康餐最大的失败原因。
①不要一味减盐（完全没味道没人会坚持），用酸味和香气补足（加醋、柠檬、蒜、姜、孜然、罗勒、黑胡椒）；
②多做烤和煎而不是水煮（煎烤产生的焦香能让清淡的食物变得好吃）；
③用橄榄油、香油、芝麻油代替部分盐（香油只要几滴就能大幅提升香气）；
④增加口感对比（脆的、软的、酸的搭配在一起，层次感就出来了）。判断标准：吃起来有味道、有层次，不是一盘白水煮的菜。
难点二：营养不均衡（只有蛋白没有碳水等）。
①每餐要有三个部分：一份蛋白质（肉/鱼/蛋/豆）、一份蔬菜、一份主食（全谷物或薯类）；
②不要只吃菜不吃主食（碳水是能量来源）；
③脂肪不是敌人（橄榄油、坚果、深海鱼的油脂对健康有益）；
④控制精制糖和精制淀粉（而不是完全戒碳水）。
难点三：减脂餐吃不到饱、容易饿。
①增加蛋白质和膳食纤维（鸡胸、鱼虾、豆类、蔬菜），这两个组合饱腹感最强；
②主食换成粗粮（糙米、燕麦、藜麦、全麦）；
③每餐吃到七八分饱（长期不吃饱会暴食）；
④加一点健康脂肪（牛油果、坚果、橄榄油，能延缓消化增加饱腹感）。
难点五：一人食的份量难控制。
①买小包装或分装（一次买太多容易浪费）；
②提前分装冷冻（按一餐的份量分好）；
③用标准餐具（一个碗、一双筷子，就是最简单有效的份量
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