宝宝的三色辅食泥
「宝宝的三色辅食泥」的主料就是蛋黄、宝宝粥米。过程属于清蒸，主要动作是煮、搅。入口细腻，鲜香不腻。蛋黄味甘性平；宝宝粥米味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材：紫薯30克（生重）、小白菜10克、蛋黄3颗，宝宝粥米20克。 PS：这次食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。因为要给大家示范3种颜色，所以用了3颗蛋黄，姐妹们自己做的时候可以选择其中的一种来颜色来做，不要三种都做，要不蛋黄一天吃的量就太多了，蛋黄泥中也可以加入加铁米粉来调节稀稠度。
- 宝宝粥米淘洗干净，下入锅中，加入适量的清水来煮粥，咱们今天用到的粥会比较稠一些。
- 将米粥煮至浓稠熟透便可。
- 看！大约是图上这样比较黏稠的状态。
- 取40克米粥，下入搅拌机中，稍微打一下，做成米糊。 PS：如果觉得有些搅打不动可能是米粥有些太稠了，稍微加些温水调节一下便可。
- 在蛋黄中加入米糊，先来做黄色的蛋黄泥。 刚开始添加蛋黄的宝宝可以从八分之一或者四分之一的蛋黄吃起来，只加一小部分蛋黄就够了，但为我了拍摄方便，所以加了整颗蛋黄。
- 将蛋黄压碎，随后让米糊和蛋黄混合均匀，变得比较黏稠的状态便可。
- 找个好看的模具，将蛋黄泥下入模具中，印出好看的形状随后轻轻脱模便可。
- 小白菜用开水焯熟后，剁碎。
- 将小白菜和50克米粥一起下入搅拌机中，搅打成泥状。
- 同样如果觉得有些稠，搅打不动的情况，可以用勺子聚拢一下，多搅打一会，或者稍微加少许温水搅打。
- 将青菜米糊加入蛋黄中。 为我了拍摄方便，所以加了整颗蛋黄，但宝妈们在实际制作的时候，可以根据宝宝的月龄来加多少蛋黄，比如周岁的宝宝可以吃整颗蛋黄，10个月的宝宝可以加半颗。
- 同样将蛋黄碾碎，混合均匀成泥。
- 将之前的模具冲洗一下，印出绿色的蛋黄泥来。
- 将紫薯去皮切成小片，上锅蒸熟。
- 将蒸好的紫薯压成细腻的紫薯泥，紫薯泥最好过筛，这样做出的薯泥更细腻些，做出的蛋黄泥也更润滑。取20克紫薯泥待用。
- 取50克米粥搅打成糊，同样如果觉得米糊有些稠搅打不动，可以适当加温水。
- 将紫薯泥，蛋黄和米糊一起下入大碗中。 刚开始添加蛋黄的宝宝可以从八分之一或者四分之一的蛋黄吃起来，只加一小部分蛋黄就够了，但为我了拍摄方便，所以加了整颗蛋黄。
- 将蛋黄碾碎，混合成细腻的泥状。
- 印出紫色的蛋黄泥来~
- 看，三种颜色的蛋黄泥就做好了，一次性跟宝妈们分享了三种辅食泥的做法，姐妹们可以根据自己的喜欢挑选蔬菜蛋黄泥，紫薯蛋蛋黄泥，或者纯的蛋黄泥制作起来啦。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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