燕麦土司
燕麦土司是道家常菜，核心用料是面包专用小麦粉，再配上酵母。关键火候大约需要45分钟。按食养的说法，酵母味甘性平。
食材
步骤
- 这款土司的用料：金龙鱼面包专用小麦粉500克，酵母6克。清水260克，盐6克，玉米油50克，白糖40克，鸡蛋60克，燕麦适量。
- 除玉米油，芝麻及燕麦外，其它食材混合在一起，入厨师机。
- 选择和面模式，将面团微微揉至光滑，随后加入玉米油，继续揉至面团舒展光滑。
- 随后接着将燕麦加入揉至融合。
- 将面团停止揉，随后微微整至面团光滑，随后醒半小时。
- 如图就是醒好的样子，现在这天气不用接着入醒发箱。
- 将面团一分为二，将一半的面团拿出整形。
- 分大小相等的三团面，随后搓圆待用。
- 将面团擀成牛舌状。
- 随后如图这样子卷起。随后入土司盒里，可室温醒发也可入烤箱醒发。
- 随后土司的话醒发至八会满就可以安排上盖子，随后继续接着醒发20分钟左右就可以。
- 随后上下火定温170度，定时45分钟烤制。
- 如图就是烤好的样子，色彩也是很漂亮哦。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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