柚子盐
这道「柚子盐」用料不复杂：柚子。烹饪顺序按烘烤来——炸、烤。关键火候大约需要8分钟。按食养的说法，柚子味甘性平。
食材
步骤
- 柚子一颗冲洗干净，因为是自己家的，并没有用盐搓揉表面。
- 一共用了两颗柚子的皮。
- 用小刀轻轻地刮去柚子白瓤部分，尽量只留最外面的柚皮。
- 有了空气炸锅，一般少的东西，我都用炸锅烤了，将炸锅当烤箱用了。200度预热好后，将柚子皮放里面，设置8分钟
- 中途抽出来看看，别糊了
- 接着看的时候，发现有些已经烤好，就先拿出来了
- 最后是这样子，黄色部分也是硬硬的干干的脆脆的
- 拿出凉了之后放在料理机里磨碎
- 磨碎后加入食盐翻拌均匀
- 装进玻璃瓶里密封便可
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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