奶粉酸奶
「奶粉酸奶」以奶粉、乳酸菌为主料。做法走的是烘烤的路子，依次拌、烤。关键火候大约需要9小时。从食养上讲，奶粉味甘性平；乳酸菌味甘性平。
食材
步骤
- 准备好材料
- 将需要用到的容器用热水消毒后晾干待用
- 取能立多幼儿配方奶粉150克加入温水中充分拌匀
- 接着加入白糖充分拌匀
- 接着加入乳酸菌粉充分拌匀
- 加入杯中，盖上盖子
- 下入烤箱，启动发酵程序，默认40度，时间为9小时，如果不是智能烤箱，可将时间调为长开，等9小时后接着关了
- 成品图
- 图二
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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