西兰花脆皮肠焗饭
做一道「西兰花脆皮肠焗饭」，需要胚芽米、自制脆皮肠，再配上马苏里拉奶酪。做法沿烘烤的思路展开：煲、打散、切、剁。其中最要紧的一步大约需要15分钟。按食养的说法，胚芽米味甘性平；自制脆皮肠味甘性平。
食材
步骤
- 胚芽米一杯，淘洗一遍，下入1.2倍米量的水，下入电饭煲焖饭
- 米饭焖好后打散，放在焗碗中摊开
- 脆皮肠切成片或切成小丁
- 马苏里拉奶酪剁碎，我的马苏里拉奶酪是整块的，所以要切一下，如果买的是碎的此步可以省略
- 米饭上铺上炒过的西兰花。也可以接着放些菜汤进去，当然要控制好量，否则米饭太湿口感不好
- 接着均匀的撒上脆皮肠
- 最后表面均匀的铺上马苏里拉奶酪碎
- 下入预热200度的烤箱，烤15分钟
- 烤好后拿出就可以开吃啦，满屋子都是奶酪味，太香啦！感觉连西兰花都是奶油味的呢。原来焗饭能那么好吃，秒杀炒米饭1万倍啊！保证你吃一次就会爱上！不试试就太亏了！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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