消食三仙饮
陈皮味辛苦性温，归脾、肺经，理气健脾、化湿开胃，陈香醇厚；山楂味酸甘性微温，归脾、胃、肝经，消食化积，酸甘开胃。陈皮理气健脾，为岭南煲汤常用之品，陈久者良。
食材
步骤
- 用料：大麦茶10克，陈皮5克，山楂干10克，清水500毫升。
- 将陈皮和山楂干用清水略微 冲洗一下，将表面尘沙清洗干净。
- 接着将冲洗干净的山楂和陈皮与大麦茶一起，下入小锅中，加入500毫升清水。
- 置火上，先用旺火煮开，随后接着转文火，熬煮约10分钟左右。
- 煮到汤色金黄，茶香溢出，便可熄火。
- 加入杯中，晾至温热时饮用。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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