烤燕麦片（少油少糖低脂低卡超健康）
这道「烤燕麦片（少油少糖低脂低卡超健康）」用料不复杂：即食燕麦片、蔓越莓，再配上核桃、南瓜籽、腰果。烹饪顺序按烘烤来——烤、拌、切、搅。关键火候大约需要30分钟。有一个细节别忽略——准备葡萄干，这些果干不要一起烤，容易糊，等燕麦烤好了加进去就可以。按食养的说法，燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；蔓越莓味甘性平。
食材
步骤
- 椰子油取15克，微波炉加热30秒融化～
- 燕麦因为碎屑多，所以我过筛了一下，避免碎屑烤糊变苦。
- 往燕麦里加入椰子油和龙舌兰糖浆（或椰子糖）～ 充分拌匀，让每颗燕麦粘上油和糖～ 枫糖浆或红糖也可以，只是龙舌兰糖浆对【控糖朋友】比较友好～相对枫糖浆、白砂糖、红糖等，龙舌兰糖浆热量更低
- 预热烤箱150℃ 同时，将各种坚果切粒，包括腰果、巴旦木、核桃，不要太碎。
- 切好后，将坚果粒和南瓜籽加入搅拌好的燕麦中接着次搅拌。（注意：椰片、蔓越莓干、葡萄干不要加进去）
- 烤盘垫油纸，将混合好的燕麦均匀铺上（忘记拍图，这张图是上次做的没加坚果），不要铺太厚，下入预热好的烤箱烘烤，前后总共30分钟。 10分钟时记得拿出来翻面， 20分钟时拿出来接着次翻面，顺便将椰片铺上去，接着烤个5-10分钟就好啦！ 注意随时观察状态，等燕麦全部变金黄了就可以了，椰片本身就可以吃，所以不用担心椰片没烤好，有些烤箱温度高，可能提前烤好，一定要注意观察，不要烤糊了，会苦。
- 烘烤过程准备蔓越莓、芒果干，切成自己喜欢的大小，不切也可以，如果蔓越莓干比较湿，可以等燕麦快好时加进去一起烤几分钟，如果蔓越莓较干，就不用烤。
- 准备葡萄干，这些果干不要一起烤，容易糊，等燕麦烤好了加进去就可以。
- 变燕麦这个颜色就可以了，这张图是上次烤的
- 趁热加入蔓越莓干、葡萄干、芒果干拌均匀 随后晾凉，记得偶尔翻一下，将中间热气散掉
- 晾凉后密封保存，可以放好几个月～
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
烤肉类难点：外焦里生、肉发柴、不入味、烤箱温度不准
难点一：外焦里生。这是烤肉的经典失败，核心是烤箱温度不准。
①提前 15 分钟空载预热，用独立温度计校准（家用烤箱实测常差 10-20 度，这是最容易被忽略的原因）；
②如果预热时可上调 10-20 度补偿开门热损，入炉后再调回目标值；
③肉要放中层（距烤箱壁 5cm，让空气流通）；
④厚肉要用温度计插到最厚处（判断熟度的唯一可靠方法）。判断标准：中心温度达到目标（鸡肉 75 度、猪肉 70 度、牛排按熟度要求）。
难点二：肉烤完发柴。
①腌料里要有油脂（橄榄油或食用油锁水，这是最有效的一招）；
②腌制时间要够（至少 4-6 小时，隔夜更好）；
③中途要补油/刷汁（烤到一半刷一次酱汁或滴油）；
④出炉后静置 5 分钟再切（让汁水回流，和煎牛排同理）；
⑤烤盘底部可以铺一层蔬菜或垫锡纸接滴油（但要在上面架网架架空肉类，直接泡在汁里会变成煮肉）。
难点三：肉不入味。
①腌制要「揉搓」（把调料揉进肉纤维里，不是抹表面，用手指反复按压）；
②腌料里有油（油是味道的载体）；
③在肉上划几刀（深到接近骨头的划口，让调料进得去）；
④腌制时间要够（4 小时以上才够渗透）。判断标准：切开内部颜色和味道一致。
难点四：表皮烤不脆。
①表面要擦干（腌好后用厨房纸把表面水分吸干）；
②表皮可以刷一点油或蛋液（促进焦化）；
③最后 3-5 分钟开热风/上火（逼出油光和脆感）；
④不要盖锡纸（盖了就失去脆感）。
难点五：烤羊肉/烤串发膻。①**提前用料