奥尔良海陆双拼pizza

食材

• 高筋面粉
• 低筋面粉
• 盐
• 白糖
• 酵母
• 温水
• 橄榄油
• 猪肉
• 红黄彩椒
• 洋葱
• 玉米粒
• 菠萝
• 蕃茄酱
• 马苏里拉芝士

步骤

1. 将酵母加入小碗中，用适量温开水充分拌匀。高低筋面粉混合加入盆中，加入混合好的酵母水、白糖、少量盐，用筷子充分拌匀，上手和面。面团揉好后，下入盆中盖上保鲜膜，自然发酵（也可用面包机、烤箱揉面发酵）。
2. 将备好的猪肉切小块下入大碗中，可依据口味切成片或切成小丁。加入2片姜、2片蒜去腥，适量新奥尔良腌粉（可参考包装注），1勺蚝油，1/2勺盐，用手充分拌匀。加入保鲜袋，随后平铺在冰箱内，腌制20min以上（此次腌制1⃣小时）。
3. 将备好的红黄辣椒（红绿辣椒）、洋葱、虾仁菠萝冲洗干净切小块（也可提前一晚切好待用，释放水分）。红黄辣椒和洋葱一起煸炒，少油少盐中文火，去除水分便可。配菜全部盛出后，直接将虾仁加入锅中，文火炒一下，玉米粒、菠萝块分别依次小炒，去除水分便可。（也可用烤箱稍微蒸烤去除水分）中途不用刷锅、加盐加油。
4. 从冰箱中拿出腌好的肉，下锅煸炒，中文火便可，将半熟的肉盛出待用。
5. 将发好的面团拿出，放在面板上揉搓，静置2min。烤盘刷橄榄油（或其他油，或铺锡纸），用擀面杖擀成圆饼，或直接平铺在在盘内，用手掌帮忙铺平按匀。饼的大小薄厚取决于口味（因本人不喜欢厚边饼，所以面饼全部铺平在烤盘中）。用叉子在面饼上叉一些小孔，防止烘烤过程中饼底鼓起。
6. 在面饼上均匀涂一层披萨酱料（本次用韩式生菜酱代替），接着涂一层番茄酱，铺上适量芝士奶酪碎（用量多少依据个人口味）。下入预热200度烤箱中层烘烤5min拿出。
7. 铺上炒好的彩椒、洋葱、肉、虾仁、玉米粒、菠萝。我准备的料太足啦，是适当减少
8. 接着铺一层芝士碎。
9. 下入烤箱中层，上层200度，下层170度，烘烤10-12min，拿出下入中上层烘烤3-5min。根据自家烤箱调整温度、时间。喜欢肉嫩一些的朋友，可以一直放在中层烤，烤箱下层温度适当调低。
10. pizza就这样出炉啦～
11. 味道还不错yo

适合什么人吃

烹饪难点