红糖椰子片
做一道「红糖椰子片」，需要椰子。做法沿烘烤的思路展开：搅、炒、烤。火候上大约需要40分钟。从食养上讲，椰子味甘性平。
食材
步骤
- 椰子用削皮刀削薄片 我没去椰子肉上那棕色的皮，我觉得那个很香 不削完全不影响口感
- 将红糖+盐下入椰子片入搅拌。放5分钟
- 静止好的椰子片加入平底锅入文火炒至红糖融化，这过程要一直用筷子搅拌，让椰子均匀的沾上红糖，上色
- 烤箱150℃下入，不需要预热。因为不是烤面色蛋糕不需要匀温。只是去水烘干 40分钟，每10分钟拿出来拌一拌让椰子片可以均匀受热 这里的椰子是一个的量，如果椰子片少请减时 烤至30分钟，我们将烤箱调到热风。接着烤20分钟，中途记得要拿出来翻拌一下。 这里只是给个时间参考，看个人烤箱和椰子片的情况来订 烤好的椰子拿出。放凉 开吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App