中西结合三明治早餐
「中西结合三明治早餐」的主料就是鸡蛋、生菜，再配上火腿、番茄酱、炼乳。过程属于煎制，主要动作是切、煎。蒜味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 将面包片去边切成这样，将1个鸡蛋打进碗里待用。
- 中间挤上炼乳，接着来一块面包片盖上。
- 沾满蛋液，下入锅里煎至金黄。
- 这样就可以了。我第二片面包片没有去边，所以很大，蛋液最后也不够了，所以小伙伴们要注意用量。
- 半根香肠切成小丁，少半根黄瓜切成片。
- 将黄瓜、火腿鸡蛋放在面包片上，挤上番茄酱，在盖上一片面包片，斜角对切就可以了。
- 妈妈的番茄三明治就好了
- 接着给老公做一个辣味三明治，步骤都一样
- 放上鸡蛋
- 可以啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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