玉米汤
做一道「玉米汤」，需要玉米、土豆，再配上月桂叶、干辣椒、黑胡椒。做法沿水煮的思路展开：切、煮。成品清甜、绵软，吃起来清爽适口。按食养的说法，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 用刀将玉米籽剃掉，留下玉米柱
- 将牛奶加入锅中，加入月桂叶，5个干辣椒和玉米柱
- 加入切好的土豆块
- 开中温火煮10min至土豆变熟
- 将玉米粒，月桂叶和干辣椒掏出来
- 加入玉米粒，接着煮4min记得要留下两勺玉米粒待用
- 加入干辣椒籽
- 将食材用搅拌机搅成汤
- 接着将剩下的玉米下入平底锅里用油炒
- 用黑胡椒和辣椒粉调味道（如果有要加蟹肉，现在可以加）
- 最后将汤装小碗，加点奶油玉米粒，撒上辣椒粉和些许香菜叶
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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