超简单
「超简单」的主料就是南瓜、面粉，再配上芝麻。过程属于清蒸，主要动作是切、蒸、拌。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；面粉味甘性平。
食材
步骤
- 当当当！主角！
- 去皮切小块蒸熟。
- 蒸南瓜期间准备芝麻馅儿。芝麻炒七分熟，也可直接购买炒好的。
- 芝麻研磨成细细的小粒儿（有料理机也可直接打磨），拌入白砂糖，加适量水略湿润做馅儿。
- 南瓜蒸熟后用勺子碾碎
- 加面粉和糯米粉，以5:2的比例，揉到三光。
- 包入芝麻馅儿，做成饼状。
- 上锅蒸20分钟。
- 开吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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