一点不腥的花胶泡发方法
「一点不腥的花胶泡发方法」的主料就是花胶，再配上生姜、料酒。过程属于水煮，主要动作是煮、泡发、炖。其中最要紧的一步大约需要6分钟。生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；只花胶味甘性平。
食材
步骤
- 我这个是楼上的花胶，具体没称几两。花胶泡纯水里放冰箱一夜（2夜也没关系）拿出，有点软的状态
- 泡了一夜的花胶
- 清洗花胶，将里里外外黄色的东西剔掉，弄不掉的直接剪了，这个弄不干净会腥。
- 锅里烧生姜水，多煮会，姜味煮出来，加葱也好，没葱了就没放。煮得差不多了倒点料酒。
- 花胶扔进锅里煮6分钟，缩了，变得软软的就好了。
- 将花胶放凉水里冲，顺便接着将之前没处理干净的洗洗，接着放入纯水里扔冰箱泡发一夜。
- 看，胖胖的，软软的就好了。不用的花胶去水可以冷冻，要吃就拿出来。这个花胶拿来做花胶炖牛奶一点也不腥哦。
适合什么人吃
烹饪难点
海鲜一定要新鲜、处理干净（去腥线/黑膜），火候宁短勿过（一老就柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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