微波牛肉干
微波牛肉干是道家常菜，核心用料是牛肉、烧烤料，再配上孜然粉。操作顺序大致是：切、搅、冷藏。做好后软烂、入味，清爽解腻。牛肉味甘性温，归脾、胃经，补脾胃益气血，炖后软烂入味；适量孜然粉味甘性平。
食材
步骤
- 牛肉切小块，这个真的是里脊嘛？原谅我觉得他是肩颈肉哈哈哈哈
- 放调料搅和搅和
- 给牛肉马杀鸡后放冰箱冷藏二十分钟以上
- 铺平进微波炉，可能我家微波炉火力小，所以我叮了四个五分钟，每五分钟翻一次面，这些肉做了，盘子大小限制就用了一部分，剩下的回冰箱继续度假了
- 感觉有点润啊，还好我是一个做饭纯属娱乐的人哈哈哈哈
适合什么人吃
烹饪难点
切片厚薄要均匀（烘得才一致），低温慢烘60-70度到不粘手，凉透再密封（带热气会回软发霉）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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