焖大米饭
做一道「焖大米饭」，需要大米、电饭锅。做法沿焖烧的思路展开：煮。其中最要紧的一步大约需要30分钟。按食养的说法，大米味甘性平，归脾、胃经，补中益气，熬粥最养人；电饭锅味甘性平。
食材
步骤
- 将电饭锅内胆拿出清洗干净。
- 下入大米用手抓一将差不多一小碗饭，根据个人食用量添加，最多不可以添加到电饭锅内胆的一半。
- 内胆添入清水（凉水）将大米用清水清洗干净，2到3遍便可。随后加入清水准备开始煮饭，水量看图
- 将食指放在米上水没过手指中间便可。
- 随后找干抹布将内胆底擦干，随后下入内胆内。
- 电饭锅选择煮饭档，随后按开始煮饭，（这里提醒一下不管新手老手都有过将内胆放里后，忘记按开始煮饭的开关，结果过一段时间后才发现饭还是生滴，希望大家注意哦）。
- 过一段时间后香喷喷的大米饭就起锅了哦~有的电饭锅煮好有提示，有的没有，大家没事勤看看吧，大概在30分钟左右，一般指示灯在保温哪里饭就都煮好了。
适合什么人吃
烹饪难点
焯水后加开水，小火慢烧入味，盐最后放
小常识
红烧炖卤通用：去腥三步+开水慢炖+盐最后放
红烧/炖/卤类菜不柴不腥的通用要诀：一、焯水去血沫——肉块冷水下锅（热水会立刻锁住血沫），加姜片料酒，大火烧开撇净全部浮沫，煮2-3分钟捞出，必须用温水冲洗（冷水激肉收缩会变柴），彻底沥干防后续溅油。二、炒糖色——锅留少许油，最小火下冰糖，熬到枣红色+冒细密小泡立刻下肉翻裹；浅黄色上色寡淡、发黑大泡已糊（整锅发苦要倒掉重做）。三、煸油去腻（最常被忽略）——五花肉干锅不放油、中小火慢煸逼出多余油脂，逼出6成就好，煸太干瘦肉发柴；逼出的油可留着炒菜。三步后加开水（必须开水，冷水遇热肉瞬间收紧）完全没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40-60分钟。四、盐一定最后放（早放盐使蛋白质凝固，久炖不烂），收汁前加；香料只放八角1颗+桂皮小段，香料多会盖住肉香成中药味。出锅前转大火不停翻炒收浓汁挂匀。土豆/萝卜/粉条等易烂食材最后10-15分钟再下。
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