超滋补
家常做「超滋补」，主角是小半碗桃胶、餐勺蔓越莓干，再配上枸杞干、桂圆、餐勺薏米。操作上是典型的煲汤：煮。枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润；桂圆味甘性温，归心、脾经，补益心脾，甘甜温润。
食材
步骤
- 1.提前一天将桃胶拿出来泡上水，要用个大容器，水尽量多放，桃胶会不断吸水膨胀。 2.提前一天将红豆、黑豆、薏米也冲洗干净泡上，这样煮出来口感更糯哦～ 3.将大枣用厨房剪刀剪成好几块，中间枣核部分被果肉包裹着直接丢锅里就行，不用去核。 4.将泡好的豆子和桃胶清洗干净。 5.将所有材料加入高压锅，接着加四碗水。我用的九阳高压电饭煲，调为“高压”“浓厚”。 6.待高压锅工作完毕，开吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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