美乐蒂饭团便当
家常做「美乐蒂饭团便当」，主角是白米饭、海苔，再配上切片芝士、番茄酱炒饭、车打芝士。操作顺序大致是：切。小窍门：海苔用模具（或直接用剪刀剪）摁出眼睛和嘴巴（完成图没有嘴巴，可以按喜好选择要不要）。适量白米饭味甘性平。
食材
步骤
- 将大部分白米饭和△混合成粉红色的米饭，分别包保鲜膜捏出美乐蒂的头和两只耳朵，将脸部的位置稍微捏凹一些
- 剩下的少量白米饭包保鲜膜捏出脸形状的扁饭团，和1的头部凹陷部分贴起来，包保鲜膜固定
- 海苔用模具（或直接用剪刀剪）摁出眼睛和嘴巴（完成图没有嘴巴，可以按喜好选择要不要）
- 两片切成片芝士贴起来增加厚度，用牙签划出四瓣花型，中间用吸管摁下掏空，接着用同一根吸管摁车打芝士，将摁出的车打芝士塞进去
- 将吸管稍微捏扁，接着摁车打芝士做出鼻子
- 全部拼起来是这种感觉
- 将头部饭团装进便当盒，耳朵如图做垂的样子，分别插意面和头部穿起来固定
- 其他配件涂沙拉酱贴好，完成~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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