新手也可以做的很好（ 烧烤味小土豆）
新手也可以做的很好（ 烧烤味小土豆）是道家常菜，核心用料是小土豆、烧烤粉，再配上孜然粉、辣椒面。做法以烘烤为主：煮、煎。成品绵软，吃起来奶香浓郁。关键火候大约需要8分钟。从食养上讲，葱味甘性平；土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 小土豆冲洗干净，放锅里煮+3克盐下去煮8分钟，焖8分钟。所有调味料配剂待用
- 锅里加入少量食用油，加入小控干水分水的小土豆煎，用炒勺压扁（无需用力压，会碎影响美观）煎至两面金黄色
- 撒上可种调味品，最后撒上芝麻和葱花点缀一下便可。
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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