蜂蜜柠檬百香果
蜂蜜柠檬百香果是道家常菜，核心用料是百香果、密封玻璃罐，再配上蜂蜜、柠檬。操作顺序大致是：浸泡、冷藏。入口浓郁，口味平和。按食养的说法，百香果味甘性平；密封玻璃罐味甘性平。
食材
步骤
- 1: 将百香果果肉挖出，放入一个碗里 2: 将每个柠檬都用粗盐搓上一分钟（一定要用盐搓，柠檬的味道会不一样，搓之后可以闻一下，柠檬的香气更加浓郁） 3: 柠檬搓完后下入盐水中浸泡十五分钟左右，随后晾干或者用纸擦干（嫌麻烦可以忽略这一步，直接擦干） 4: 将柠檬切成片并去籽，柠檬切薄一点更好（不去籽会苦） 5: 开始装罐，拿一个冲洗干净并晾干的罐子，先铺一层厚厚的蜂蜜，随后一层柠檬，接着一层百香果，接着一层黄冰糖，随后又是一层蜂蜜，以此类推，最后一定要用厚厚的一层蜂蜜封顶。 顺序：蜂蜜，柠檬，百香果，黄冰糖，蜂蜜… 6: 装好后密封 下入冰箱冷藏三天就可以食用了，用温水冲泡就可以喝啦～
- 如果百香果有剩余的，可以将果肉挖出来，用上图这种小格子盒子装好，下入冷藏室或者冷冻室都可以，建议放冷冻室，保持时间更久，要喝的时候拿出来取下一粒下入杯中并加入蜂蜜，用水冲泡就可食用啦～也很美味可口。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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