红豆薏仁煮木耳百合
百合味甘性微寒，归心、肺经，养阴润肺、清心安神，清润适口；薏米味甘淡性凉，归脾、胃、肺经，健脾渗湿，清淡温和（《神农本草经》列为上品）。尤宜秋季润燥养肺之时令食养，正如中医所言“肺喜润恶燥”。食养文化上，薏苡仁早在《神农本草经》中即被列为“上品”，为平和食养之品。
食材
步骤
- 桦甸吉元土产的木耳，一小袋适合炒一盘，我拿出来大概4/1
- 薏仁一定多洗几遍，加入洗好的红豆，多加些水旺火煮
- 木耳百合泡发好下入锅内，加入适量的冰糖，旺火炖2小时以上
- 健康营养
- 真正的颜王
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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