波利
这道「波利」用料不复杂：土豆粉、细面粉。操作顺序大致是：搅、切。成品绵软，吃起来口味平和。前后大约需要30分钟。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常。
食材
步骤
- 混合butter和砂糖，至均匀
- 将过筛的面粉。过筛的土豆粉加到混合的butter里。。接着搅拌到均匀。
- 分成大概均匀的三份作为：红黄蓝的Mix. 另外一份略多作为包裹的外皮（白色）
- 随后开始混合颜色，随后白色Mix压至薄片，彩色面团做成圆柱，随后捏成波利的形状，最后用白色面皮包裹起来，修饰一下边角和变形的地方。(sorry no photo...)
- 用保鲜膜包裹定好形状的面团三个，放冰箱30分钟左右。随后拿出开始切成片，画眼睛。
- 将饼干放在wax paper上 325F 或者150C 20分钟 上下，发现边缘变黄要立刻拿出来~~~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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