怡s
怡s（做法2）
「怡s」的主料就是熟玉米粒。过程属于煎制，主要动作是浸泡。入口清甜，香而不腻。其中最要紧的一步大约需要30分钟。玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 燕麦片加入牛奶，提前浸泡30分钟以上。 预热早餐机中档温度；鸡蛋打散，加入泡好的燕麦片、玉米粒、玉米粉、奶粉，充分拌匀。 加入磨具中，用硅胶铲推平表面，撒适量黑白芝麻。 用中档温度煎至一面凝固后（约5分钟），借助硅胶铲和刮刀翻面，接着煎2分钟便可起锅。
- 淡淡de玉米甜味加奶香！
- 难得上我餐桌的中式早餐～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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