宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+
做一道「宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+」，需要山药、新鲜蓝莓，再配上具体见步骤图哈。做法沿清蒸的思路展开：切、搅。做好后粉糯、不腻、绵软，清鲜本味。其中最要紧的一步大约需要15分钟。按食养的说法，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，健脾养胃、生津益肺，口感粉糯；山药味甘性平，不燥不腻，为平补三焦之食养上品。
食材
步骤
- 准备一个蒸锅，将山药冲洗干净切成段放在蒸屉上，蒸熟变软。 也可以将山药去皮切成片接着蒸，这样可以减少蒸的时间，水开后大概蒸15分钟左右就可以啦，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。 》如果将山药切成片接着蒸的话，会有一些水蒸气，压成山药泥会比较软，可以适当减少奶的用量，或蒸的时候加盖耐高温的保鲜膜。 》如果山药要去皮，需戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
- 将蒸软的山药去皮，皮没有很好剥的，我还是用削皮刀削皮的哈，随后用工具压成泥，压泥器叉子等都可以。 》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻，如果用料理机或料理棒的话，可以将步骤3中的奶加入后一起。
- 此时山药泥是比较干的，加少许奶变得粘稠些，加奶的量需根据自己情况调整，加多了太软会不成型。 》奶之所以没有在步骤2中加入，就是为了根据山药泥的情况可临时决定加多少哈。
- 下入筛网，一点一点下入，随后用勺子碾压，细腻的山药就会从筛孔中跑出来，如上图二所示。当然如果步骤2中用的是料理机，山药泥已经很细腻，就不需要接着过筛了。
- 将裱花袋剪一个口子，将裱花嘴套入裱花袋中，随后将山药泥装入。 》家里没有裱花嘴的，直接将裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手将山药搓成小圆球就好。
- 开始挤造型。
- 很简单的两种挤法哈，基础曲奇形和菊花形曲奇。 》记得裱花嘴不要贴着盘子挤，要离盘大概1-2cm左右挤，这样最后形状比较立体好看。 》选择的裱花嘴尽量不要太小，山药泥没有很细腻的，如果裱花嘴开口又很小，会很难挤，小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的。
- 取一勺蓝莓酱，加一点点凉白开调稀一点，随后淋在山药泥上就可以啦。
- 如果没有蓝莓酱的，用新鲜蓝莓就可以啦，将新鲜蓝莓浸泡搓洗干净，随后放在筛网上碾压出果泥，当然用料理棒也是可以滴，随后淋到山药泥上面就可以啦。
- 酸酸甜甜，很是开胃哈，山药中含有大量的淀粉和维生素，不管是用来当甜品或部分主食都可以。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，