隔壁小孩都馋哭了快手极简
【手抓饼版芝士红薯香蕉双拼饼】#隔壁小孩都馋哭了##快手#极简#
这道「隔壁小孩都馋哭了快手极简」用料不复杂：鸡蛋黄、手抓饼，再配上红薯、马苏里拉芝士碎、奶粉。烹饪顺序按烘烤来——蒸。关键火候大约需要20—30分钟。按食养的说法，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；手抓饼味甘性平。
食材
步骤
- 将蒸熟的番薯捣成泥 有条件的可以加几勺奶粉增加奶味
- 香蕉也是
- 从冰箱拿出来的芝士还带有冰 但是不影响哦
- 将手抓饼皮从冰箱里拿出来 室温里稍微解冻 不可以放太久（会容易变软变黏 比较难拿）
- 先铺上一层芝士碎
- 根据口味加上红薯香蕉榴莲 .....
- 在铺上一层芝士（喜欢吃芝士的人可以适当增加量）（我实在是怕胖尽力控制用量哈哈哈哈）
- 盖上第二层手抓饼皮
- 刷一层鸡蛋黄液
- 用叉子封边 防止芝士和内陷漏出来
- 200度上下火烤20—30分钟 拿出来 开吃～
- 真的太喜欢拔丝的芝士啦‼‼
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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