超简单
超简单（做法1）
超简单是一道做法直接的家常菜。做法以清蒸为主：拌、搅、蒸、切。做好后清甜，鲜香不腻。清水味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- mini棉花糖加入盆中，加入2勺水放入微波炉加热30s
- 受热后的棉花糖开始融化，翻拌接着翻拌，如果融化不够可以重复几次进微波炉加热
- 直到加热搅拌成液体状态就可以了，制作翻糖皮的过程其实相当于和面，只不过材料换了一下。
- 糖粉过筛后加入到棉花糖液体中，筷子搅拌，如果觉得湿度大就接着加糖粉。过程很粘手，带着一次性手套可以略微擦点黄油能缓解一下。揉到成团湿度始终不粘手就ok了。如果当时不用可以下入冰箱冷藏，但是要密封好以免水分蒸发掉。
- 拿出提前做好的戚风蛋糕
- 揉好的糖团可以加入需要的食用色素，继续揉匀。接下来擀面杖准备好，要擀成大面皮，记得面板上要撒一点【玉米淀粉】以防面皮粘住破损（第一次做粘破了又重新擀了一次）。擀好的面皮可以拿起来直接盖到戚风蛋糕上。
- 切初多余的翻糖皮，整形装饰就好啦！糖皮太甜，中看不中吃，但是戚风+奶油是非常棒的。
- 戚风中间加了两层奶油和草莓灰常好吃！
- 插上蜡烛开心过生日
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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