手残星人也可以做
手残星人也可以做的
「手残星人也可以做」以鸡蛋、一茶勺香草精为主料，再配上烘焙苏打粉。做法走的是烘烤的路子，依次烤、拌、淋。关键火候大约需要10分钟。鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 混合致死量的黄糖，白糖和黄油。同时预热烤箱170度。
- 充分拌匀。
- 加入一整只鸡蛋和香草精。
- 翻拌均匀后状态如图。
- 筛入所有粉类。
- 翻拌均匀加入巧克力碎。
- 用挖冰淇淋球勺子，挖一坨放在烘焙纸上。一定要整理成小球状，并和其他的饼干保持距离。因为烤后，它会变得很大！
- 放入烤箱170烤10分钟，烤好后用烤箱余温接着烤5分钟，就做好啦！刚刚烤好的饼干中间鼓鼓的或者不够圆，这时候它很软你可以整理形状！等到它冷却变硬后，接着食用。室温放在密封盒子里，可以保存3-5天。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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