水培蒜苗
做一道「水培蒜苗」，需要牙签、盘子。操作顺序大致是：浇。从食养上讲，蒜味甘性平；N根牙签味甘性平。
食材
步骤
- 大蒜头的蒜瓣分离～太小的，坏的弃之不用。
- 蒜瓣剥皮～小心剥掉蒜皮，暴露蒜肉，这样培植比较漂亮。
- 牙签串联蒜子～用牙签将蒜子串起来，这里有几点注意 1，贴着外表皮串就行了，别为了方便从正中间直接插进去，会损坏蒜子的芯芽。 2，尽量串蒜子上边一点，这样以后浇水时，可以多浇点。因为日后浇水时不能超过蒜子的牙签串插点 3，每一根牙签上的。蒜子根部尽量保持整齐，这样摆盘时容易站立。
- 摆盘浇水，等待成熟～按照蒜子的量找个合适的盘子摆盘，倒水，水淹没过根部接着稍微多点就行。 记得每天要观察一次，看没水了，赶紧补充水份。特别是头几天，蒜苗生长很快，水也吸收的特别快，千万别让它干了。 三天换一次水，放在太阳充足的地方。等待成熟吧
- 最后接着上一张我水培的红薯，是不是也很漂亮
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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