【健康调味/抹酱食谱
这道「【健康调味/抹酱食谱」用料不复杂：熟杏仁。烹饪顺序按烘烤来——烤、搅。关键火候大约需要8—10分钟。按食养的说法，生/熟杏仁味甘性平。
食材
步骤
- （1.用熟杏仁的请忽略这一步）首先，将烤箱预热至175摄氏度，随后在烤盘上铺上一张油纸，将500克生杏仁放在烤盘上，撒上1克海盐下入烤箱烘烤杏仁8—10分钟。随后拿出并冷却10分钟。
- 当杏仁冷却，转移到食品搅拌机/榨汁机中先高速搅拌大约5分钟（需要时刮边），随后加入15毫升椰子油，当杏仁酱达到个人所需的稠度时便可停止搅拌，舀入到干净无水的玻璃罐中，下入冰箱冷藏可以保存1—2个星期！
- 享用吧！！！
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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