无敌好吃的中式汉堡（0厨艺超快手）
「无敌好吃的中式汉堡（0厨艺超快手）」以馒头、鸡蛋为主料，再配上芝士片、一点低卡蛋黄酱。做法走的是快炒的路子，依次打散、炒、切。食材:味甘性平；馒头味甘性平。
食材
步骤
- 一个鸡蛋，加1汤匙牛奶打散。（奶粉也可以，加小半汤匙奶粉，接着加1汤匙水） 火腿用的Smith美式火腿，一片30卡，无淀粉。
- 平底锅，一点点油或者不用油，炒蛋。中文火，慢慢往里推，整成馒头片差不多的大小。
- 馒头对半切开，热馒头片上放1片芝士，放上炒蛋。（一定要热的哦，这样芝士才能融化。）
- 在放上两片火腿
- 另一片馒头，挤上低卡蛋黄酱。抹匀。
- 我用的是好乐门低卡蛋黄酱，味道不错，热量低很多。
- 将两片馒头夹在一起就ok了。 太好吃了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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