【天麻头痛汤】
「【天麻头痛汤】」的主料就是天麻、川芎，再配上生姜片。过程属于煲汤，主要动作是切、炖。生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；天麻味甘性平。
食材
步骤
- 准备好以上食材：天麻、川芎、瘦肉、生姜片；天麻提前切好片，我这里用的是品质较好的“黑天麻”。当然 也可以用普通天麻
- 将准备好的食材用冷水冲洗干净，一起下入陶瓷炖盅中，按预约键 2h 便可。
- 炖好的天麻头痛汤。我一般只喝汤，肉可以不用吃，隔天炖一次吃；或者一周吃2次，睡觉前吃；效果很好 现在就算熬夜 想太多完全没有头痛的感觉了……
适合什么人吃
烹饪难点
食材冷水下锅焯净血沫，改加开水（冷水肉紧缩），小火微沸慢炖，盐最后放
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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