微波炉快手洋白菜/莲花白
「微波炉快手洋白菜/莲花白」以洋白菜为主料。操作顺序大致是：剁、拌。成品清甜，吃起来清淡宜人。前后大约需要3分钟。按食养的说法，白菜味甘性平，归肠、胃经，养胃生津，清甜暖胃。
食材
步骤
- 莲花白手撕也好剁碎也好，处理好形状以后，下入微波炉专用容器中，【盖好盖子】，700w3分钟。
- 拿出，会发现体积缩小很多，如果出水较多，倒掉或保留皆可。 加入少许食用油，和喜欢的调料，我一般只用盐和鸡精加少许白糖（只提味的话一定少加），当然如果你喜欢加花椒啊酱油蚝油什么也是在这时候加入，随后翻拌均匀。 偶尔我会加一颗鸡蛋 在翻拌均匀调料以后直接将鸡蛋打入菜中央就可以了 所以你可以根据自己的喜好在这一步中加自己喜欢的辅料
- 盖好盖子 接着次下入微波炉中 700w两分钟 就可以吃了
- 【最后】 蔬菜新鲜度很关键 这道菜极简单 吃的就是菜本身的味道 好赖就靠它了 一定要记得带盖子不然就干了 功率和时间可根据微波炉的不同自己调整
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App