拼颜值 也拼实力柠香养生魔方
#拼颜值 也拼实力#柠香养生魔方
「拼颜值 也拼实力柠香养生魔方」以南瓜、小紫薯为主料，再配上柠檬。做法走的是清蒸的路子，依次切、蒸、煮、淋。入口软糯、爽口、清甜，清鲜本味。前后大约需要15分钟。要点是用擦丝器将柠檬皮擦成细丝，只要黄色的部分，白色的会苦，不要。按食养的说法，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；紫薯味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵密清甜。
食材
步骤
- 南瓜、山药、紫薯去皮
- 切均匀的小丁
- 摆好魔方造型下入盘中，上蒸锅旺火蒸15分钟。
- 魔方接着蒸的过程中，可以做柠檬酱汁。准备好柠檬冲洗干净用盐揉搓一下柠檬的表皮。
- 用擦丝器将柠檬皮擦成细丝，只要黄色的部分，白色的会苦，不要。
- 柠檬汁挤入锅中，加入细砂糖、盐、柠檬皮丝和2勺水，煮开，和制作果酱有点点像，很快就烧好了，稍变浓稠就可以了，香味已经扑面而来。
- 整好的魔方从蒸锅中拿出，淋上酸甜爽口的柠檬酱汁，酸酸甜甜，开胃可口，我喜欢趁热吃，软糯香甜，雪天都觉得暖融融~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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