青萝卜猪肉馍
这道「青萝卜猪肉馍」用料不复杂：青萝卜、猪肉一斤，再配上十三香、生抽。烹饪顺序按煎制来——切、煮。按食养的说法，个青萝卜味甘性平；猪肉味甘性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥，家常百搭。
食材
步骤
- 将萝卜洗干净，切成薄片，随后切成条，最后切成粒，加入适量的油，充分拌匀，这里先不要放盐，免得萝卜出水。接着将猪肉洗干净，放绞肉机搅碎，我买的是五花肉，因为萝卜要有点油才好吃。随后将肉到进萝卜里面，放盐，生抽和五香粉，充分拌匀待用。
- 和面啦，我用的温水和面的，吃的时候面皮口感软。和面时水一点点加，不要加太多了
- 我们家那的馍，是放大版的饺子，包的时候皮搞大一点，这样包的馅多，吃起来才过瘾。
- 随后就是煎了，平底锅烧热，放点点油，随后将馍放入去，随后加入适量的清水，一般莫过馍的一半高就好了，中温火煮开，随后转中文火慢慢煎煮，萝卜比较难熟，要慢慢来，水煮干了以后，转文火慢慢煎，直到出来脆脆的壳，我最喜欢吃这样脆脆的了，这样做出来的馍，咬一口慢慢的汤汁，萝卜的水分全部锁在里面了，很好吃
- 我家宝宝胃口大开，吃了三个，好棒的。因为是跟孩子一起吃的，所以调料放的不多，大家可以根据自己的情况，适当加点自己喜欢的调料。
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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