超级呆萌
「超级呆萌」的主料就是低筋面粉、鸡蛋，再配上蔓越莓干或杏仁。过程属于烘烤，主要动作是拌、烤。其中最要紧的一步大约需要25分钟。低筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 黄油软化打发，加入细砂糖、糖粉充分拌匀
- 加入鸡蛋充分拌匀
- 将过筛的低筋面粉加入，拌均匀便可
- 将已拌好的面团按1:1:3分成三份，最大一份加入3克可可粉，一份原味，余下一份加入5克可可粉翻拌均匀
- 将已拌好三个颜色的面团盖上保鲜膜待用 将最大的面团擀成面皮，用模具将小浣熊身体压出来，放到烤盘里，随后压出眼睛和肚子
- 将最深色的面团也擀成面皮，压出眼睛，将压好的眼睛填充到小浣熊上，压出小手 原味的面团也擀成面皮，压出肚子，填充到肚子的位置里
- 拿一小部分原味和深色的面团搓出长条，各搓两条交叉排好，擀成面皮，压出尾巴 将压好的尾巴组合到小浣熊身上，用一点点原味面团搓出小眼珠，放到眼睛上便可
- 压入蔓越莓干或杏仁到小手上，下入预热好的烤箱烘烤，上下150度，烤25分钟便可
- 大功告成
- 成品图
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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