大爱至简
做一道「大爱至简」，需要香蕉、鸡蛋，再配上低筋面粉、可可粉、泡打粉。做法沿烘烤的思路展开：剁、搅、烤。其中最要紧的一步大约需要20分钟。按食养的说法，香蕉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 需要的原料就是这些啦
- 将香蕉剥皮后下入食品袋，用擀面杖剁成泥
- 淡定哥帮忙做香蕉泥，吃东西自己动手参与，很不错哦。
- 将鸡蛋、牛奶、白砂糖、油一同下入，接着下入香蕉泥
- 淡定哥负责搅拌，顺着一个方向哈
- 这时有个关键点先将烤箱开始180度预热，同时将低筋粉，可可粉，泡打粉过筛加入翻拌均匀。千万不要将面糊都做好了接着开始预热烤箱，这样就有可能会发不起来。另外面糊拌到没有生粉便可，有一些小疙瘩是没问题的，千万不要拌过头。
- 这样的量我做了10个，加入磨具九分满。180度烤20分钟就可以啦。
- 麦芬外脆里软，香气诱人，而且做起来超快，是一个很方便做的点心，也可以变换各种看口味。 里面加上一些果仁或者巧克力豆也是非常好的。
- 刚刚出炉，趁热来一个
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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