小清新隔夜燕麦片粥
「小清新隔夜燕麦片粥」的主料就是燕麦片、豆奶，再配上新鲜无花果、茶勺香草籽。过程属于清蒸，主要动作是拌、蒸、切。口感绵软，清淡宜人。火候上大约需要0.5小时。关键一步是想看更快的更新，不要忘记关注我的同名哦。燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；杯豆奶味甘性平。
食材
步骤
- 1.将燕麦片倒进一碗里，加入豆奶（想看如何自己在家做无添加的植物性奶，请看之前菜谱），枫树糖浆maple syrup和香草籽。用勺子将材料拌匀后放入冰箱半个小时，让麦片吸收豆奶的同时吸进香草的香味。
- 做蓝莓酱：蓝莓加一点点水（大概是蓝莓的1/3到1/2），中文火加热至水分蒸干，蓝莓变成果酱状的时候就可以了。如果你不想点火加热的话也可以将这步省去，直接用新鲜水果。
- 准备两个玻璃容器，将做好的蓝莓酱（或者新鲜蓝莓）放到容器底部。
- 随后接着放泡好的麦片，切点新鲜的无花果（可用其他水果代替）装饰一下就完成了。最后将容器放入冰箱等过夜。
- 想看更快的更新，不要忘记关注我的同名哦
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
杂粮粥与腊八粥难点：不稠/不绵/糊底/不香
【难点】腊八粥、八宝粥、南瓜小米粥、红豆薏米粥、杂粮粥、皮蛋瘦肉粥这类，四个难点。
▍难点1：粥不稠/不出米油（最影响口感）
原因：米是「标称」的粳米/小米没选对；或煮的时间不够；或水太多。
解决：
①要出米油关键是米本身：选新米、陈米不行（陈米米油少），小米要选颗粒饱满的；
②冷冻小米 1-2 小时再煮（冷冻能让米粒结构裂开，更容易出米油，这是很多人不知道的技巧）；
③开水下锅（冷水下锅米粒会沉底糊锅，开水下锅米粒翻滚更均匀）；
④米水比例参考：小米 1 杯配水 10-12 杯（大米 1:8），想要稠就少水；
⑤熬 30-40 分钟并且用勺子把米粒压一压（压破米粒表层，米油才能释放出来）。
▍难点2：糊底/焦底
原因：火太大；或米沉底；或粘在锅底。
解决：
①全程小火慢熬，想喝米油宁可多花时间不要大火催；
②米下锅后要定期搅拌（尤其前 20 分钟），让米粒不沉底；
③熬粥用厚底锅或砂锅比薄底锅好，散热均匀不易糊；
④熬到比较稠的时候要特别注意，此时最容易糊底。
想要预防糊底，可以在锅底刷一点油（不用多，一点点就行）。
▍难点3：杂粮粥的杂味/口感粗糙
原因：杂粮没有处理；或煮的时间不够。
解决：
①红豆、绿豆、黑米、薏米、糙米都要提前浸泡（红豆和薏米至少 4 小时，黑米糙米 2 小时以上），不泡直接煮是夹生的；
②红豆和薏米最好分开煮（两者都难煮，一起煮豆子还是硬的）；
③想省时可以先煮红豆 30 分钟再下其他料；
④杂粮比例不要超过一半（纯全谷物口感会非常粗糙，可以掺一半大米或小米）；
⑤薏米炒一下（炒薏米）能增加香气、