玉米牛奶
做一道「玉米牛奶」，需要玉米、牛奶。做法沿煎制的思路展开：切、煎、蒸。入口清甜、香甜，香而不腻。玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；馒头味甘性平。
食材
步骤
- 馒头切成片
- 锅里放油，铺满馒头片。油可以少放点，用锅满满烘干馒头片。表面略焦的时候，可以撒点花椒粉增味。一般也可以用鸡蛋液煎馒头片，会更香哦。
- 玉米蒸熟晾凉后剥成l颗粒，选用我最爱的水果玉米。将玉米粒加入榨汁机，接着加入牛奶。榨汁机有过滤装置，还挺好的。没有也没关系，有点榨滓虽然影响口感，但我觉得都是自己做的纯天然的，也比外面卖的好喝啦。
- 我这个还蛮浓稠的，香香甜甜的。如果喜欢稀一点的，自己注意配比就好了。我都是随意做的，所以不太在意严格的配比哈。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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