新奥尔良烤翅（电饭煲版）
这道「新奥尔良烤翅（电饭煲版）」用料不复杂：鸡翅中、新奥尔良粉。烹饪顺序按烘烤来——腌制、煲、腌、煮。前后大约需要10分钟。按食养的说法，鸡翅味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材。
- 接下来将鸡中翅清洗干净 接着给鸡翅来个花刀， 洒上奥尔良粉(2汤匙)，随后对鸡翅的body捏一捏揉一揉泡一泡腌制个10分钟+就OK啦~
- 随后呢往电饭煲里倒上适量的油(1汤匙)。 转一转，让油均匀的铺满锅底。
- 接着，接着将腌制好的鸡翅下入锅中。
- 尽量平铺锅底。
- 盖上锅盖，按煮饭键（10min/次）。
- 10分钟后，美味的新奥尔良烤翅就好啦。 这个时候呢可以煮一壶开水，拿个好看的玻璃杯 下入胎菊、枸杞、红枣 冲泡待用。 肠胃不好的人喝菊花茶的时候加点红枣枸杞比较温和护胃哦~
- 看起来si不si敲美味的呢 你还不快去试一试！ 如果将奥尔良粉换成盐 就能做出美味的盐焗鸡翅哟
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适合什么人吃
烹饪难点
腌制要过夜才入味，210度烤25分钟中途翻面
小常识
烤鸡翅奥尔良难点：不柴/不入味/皮不脆/油腻
【难点】奥尔良烤翅、新奥尔良烤翅、黑椒烤翅、蜜汁烤翅——这是最受欢迎的烤箱菜，也是最容易翻车的。四个难点。
▍难点1：烤出来发柴
原因：
①烤的时间太长；
②表皮划了横刀。
解决：
①鸡翅表皮尽量不要划横刀——划横刀后烤的时候鸡翅的汤汁会烤干，肉质就柴了；
②烤的时间不要超过 30 分钟；
③烘烤时间决定嫩度：20 分钟出炉非常嫩、汁水多；25 分钟表皮更焦脆（可按喜好调整）；
④腌制时间越久越入味也越嫩（冷藏 6-8 小时以上，隔夜最佳）；
⑤烤的时候用烤架架着烤、下层接油盘，比直接放在烤盘上更好（不会被油汁弄焦）。
▍难点2：不入味
原因：腌制时间不够；或没扎孔。
解决：
①腌制配比：500g 鸡翅配 40g 奥尔良腌料 + 40g 水（也可以用冰水化开腌料）；
②用保鲜袋装，隔着袋子反复揉捏按摩几分钟，让每块鸡翅都粘到腌料，然后冷藏；
③如果时间充裕就不要扎洞（扎洞会让汤汁流失）；时间赶的话可以在鸡翅背面扎洞帮助入味；
④腌制中途可以翻面一次再继续腌；
⑤烘烤中途可以刷一层酱料/蜂蜜水再继续烤，这是补味的关键动作。
▍难点3：表皮不脆/不上色
原因：温度不够；或没刷蜂蜜。
解决：
①烤盘铺锡纸并刷一层油（防止鸡翅粘住），或者铺油纸；
②先用200 度上下火烤 10 分钟，取出刷上蜂蜜水（**
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