夏日甜品
做一道「夏日甜品」，需要白凉粉、水，再配上香蕉、西米露、酸奶。做法沿焖烧的思路展开：切、冷藏。入口Q弹，软烂适口。其中最要紧的一步大约需要1小时。按食养的说法，白凉粉味甘性平；水味甘性平。
食材
步骤
- 西米露开水煮25分钟后放锅里焖十分钟，直到西米露变透明，中间有点白心便可。 将各种喜欢的水果切成小丁切成块 25g白凉粉和30g白糖加入500g开水中搅拌四十秒，随后起锅放在模具里，我是放在盘子里，放凉一个小时差不多果冻就成型了，随后切成块，将所有材料放一起
- 最后加入酸奶就可以直接吃了，也可以放冰箱冷藏后更适合夏天吃！冰冰凉凉又有水果，西米露非常Q弹，香蕉和酸奶太配了！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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