牛油果奶昔
牛油果奶昔（做法7）
食材搭配平和，适合日常食养。
食材
步骤
- 切牛油果（切牛油果的方法1、刀纵向切牛油果，碰到硬的核不要用刀切，绕着核的四周切开2、转一下3、两半就能分开4、挖去果核5、最后切果肉有两种方法，一般我都比较喜欢用勺子将外壳和果肉完整分离之后接着切成片这种方法；另外一种就是像切芒果那样切成一块块方体状的）软熟一点的牛油果会容易切很多哦
- 由于容器较小，这个步骤我做了两次两瓶酸奶一个牛油果果肉放入容器里，稍微榨个一两分钟就可以（喜甜的可以点细砂糖哦）
- 榨好之后的成品图就这样的了，量还挺多的^_^立马给家里的小孩子吃，吃了一小碗呢这味道确实挺适合小孩吃的，营养价值也高
- 装好杯后美美哒
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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