小份松茸菌汤锅
这道「小份松茸菌汤锅」用料不复杂：克松茸、鸡肉，再配上生姜、红枸杞、腐竹。烹饪顺序按煲汤来——切、煮、煲。有一个细节别忽略——将汤底加入电饭煲中，加入枸杞（注意：不要加香菇，会影响汤的味道）选择电饭煲的原味煲汤！按开始。生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味；枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润。
食材
步骤
- 1.准备新鲜松茸，冲洗干净。清洗新鲜松茸主要就是轻轻洗掉黑色的泥，不是头上面的棕色茸哦。
- 2.将松茸切成片，如图。准备好红枸杞。
- 3.加入占小锅1/3的矿泉水（农夫山泉），接着加入松茸，文火慢煮。
- 4.备好鸡肉入盐，矿泉水。锅里加入半锅矿泉水，水煮开后下入鸡肉煮，直到出现白色浮沫，盛出浮沫。保留汤底待用。
- 5.将汤底加入电饭煲中，加入枸杞（注意：不要加香菇，会影响汤的味道）选择电饭煲的原味煲汤！按开始。
- 6.鸡汤熬好后，加入小锅，即之前正在熬的松茸汤，用勺子去掉表面的浮油。
- 7.将火开至旺火，沸腾后转至中温火一直煮，期间尝试味道添盐，建议煮至1-2个小时，期间可加素菜
- 8.加葱花，素菜和菌类熟后，可熄火，尝试汤的味道合适，便可盛出。 PS：松茸不会煮老，跟松茸品质有关哦，只要不是太差的松茸，不存在煮老了的情况，汤锅是越煮越好吃的越嫩的。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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