卡通豆沙包子 馒头

食材

• 中筋面粉
• 南瓜泥
• 菠菜汁
• 红曲米
• 蝶豆花泡水
• 清水
• 酵母
• 小苏打
• 豆沙馅

步骤

1. 蝶豆花三五朵、红曲米、菠菜叶、熟老南瓜各自用小碗分装待用
2. 01 菠菜叶加一克小苏打用少量水料理机打成泥后挤出菠菜汁待用。 02 老南瓜用少量水搅打成泥待用。 03 蝶豆花用50克水泡发后盛出残渣待用。 04 红曲米用50克水泡发待用。 05 另备一个小碗装50克清水待用。 所有材料准备好后，接着在每个小碗内放一克酵母待用。（注意：泡发食材的水温必须凉到体温36°左右接着下酵母，超过40度会烫死酵母）
3. 每个小碗内下80～100克面粉揉成光滑的面团待用（我们是一次发酵，所以揉好面就直接整形，同时我们后续是一个颜色一个颜色的操作，所以没有用到的颜色就暂时用湿布盖住防止风干）
4. 白色面团拿出30-40克左右擀成厚度约1元硬币厚面片（可以不用太圆，但是也不要太畸形）
5. 面片平铺在披萨盘内（这个只是为了定型，没有披萨盘的可以用一个平盘子或者直接铺烘焙油纸上也可以）
6. 取少许豆沙馅，用手轻轻推赶按压的方式平铺在面片上 （不要太多，薄薄一层便可）
7. 豆沙馅不用铺的很满，边沿留一圈白，避免蒸的时候漏馅。
8. 我们接着取50-60克白面团擀成薄片待用。（注意：这个面团要比上次那个白面团多一丢丢）
9. 擀好后的面片直接盖在豆沙馅上，这个面片要比下面的面片稍厚一点点便可（同样不用太圆，但是一定要盖住了，不能露馅，要不蒸好后就会漏馅）
10. 拿出三个黄色面团，两个小面团，一个大面团。（每个小面团差不多两个指甲盖大小便可，大面团随意）
11. 黄色大面团擀成约一元硬币厚，用模具压出两头大象一个圆圈待用（没有大象模具的可以用其他模具代替或这个造型暂定，继续往下看）
12. 两个黄色的小面团，用包包子的方法，每个都包上一团豆沙馅待用，要捏紧收口处哦。（注意：豆沙馅不用太多）
13. 01 两个黄色小小包子平铺在白色面片中下方处。 02 黄色圆圈面团平铺在上方 03 每个包子上接着盖一头大象【没有大象模具的这个时候可以任意捏两只小动物了，我的卡通包子系列（一）系列（二）里有很多卡通包子做法】
14. 盖完大象后，借助工具简单的将大象边沿压紧实，同时给大象扎上两个眼孔（边沿一定不能露馅）
15. 揪出绿色面团一块，鸡蛋大小便可。
16. 用捏小挤子的方式，捏成水滴状放在白面团下方边沿装饰（这个不用太规整，就是很随意的捏就可以，就像涂鸦一样）
17. 按以上的方式先将下方简单装饰一圈待用（这个是草地部分）
18. 01 用填白的方式，用绿面团接着简单丰满一下草地部分（造型随意）。 02 接着揪一点黄色面团擀薄片切出太阳的光芒后平铺摆好。 03 白面团上用工具扎一些小孔待用。
19. 准备一点点蓝色的面团搓成长条，用卷花边的方式铺在白面片边沿的上方（也可以任意造型，这个是蓝天部分）
20. 01 蓝色面团搓小小小圆球填补在白色面团的小孔上。 02 用红色面团任意捏的方式点缀一下草地。 03 借助工具切出太阳的嘴巴。 04 搓小圆球给太阳和大象安上眼睛。 05 全部做完后盖上保鲜膜静止发酵到2倍大（手碰面团能很快回弹）上锅蒸10分钟焖三分钟。
21. 大包子起锅了～ （因为我们做的是包子，蒸熟后的包子表面是不那么平整的，所以我们全程都是用任意捏的方式做草地和蓝天。同时白色面片扎空接着放小圆球点缀，一是为了掩盖包子表面的不平整，二是为了做出田园童趣的那种涂鸦风）
22. 蒸熟后的包子如果暂时不吃可以等包子彻底凉透后用锯齿刀切成片后装保鲜袋冷藏。
23. 接着来一个切面图，满铺底包馅。早餐时和家人坐一起分享一个大包子的画面是幸福满满的。
24. 对于很多新手来说，做包子可能难度有些大，所以尽量每个馅都不要包太多，少包一点馅会好操作一些。
25. #甜蜜#象征着美好的友情 同时这种大型卡通包子造型可以各种各样，喜欢怎么做就怎么做【下一个系列（三）】
26. 这个就是卡通大型包子系列（三）#果园大丰收#，喜欢的可以点最最最上面的链接看详细步骤

适合什么人吃

烹饪难点