汉堡王系列2，比西餐厅健康的汉堡
「汉堡王系列2，比西餐厅健康的汉堡」以牛肉饼、奶酪为主料，再配上黑胡椒研磨碎、生菜、蛋黄酱。做法走的是煎制的路子，依次切、煎。成品软烂、入味，吃起来香而不腻。前后大约需要5分钟。按食养的说法，牛肉味甘性温，归脾、胃经，补脾胃益气血，炖后软烂入味。
食材
步骤
- 我个人特别喜欢酱料，平时我会有意识的选一些低能量低脂肪而且最重要是好吃的酱料，所以我推荐出来的都是筛选过的， 老习惯，将成品料拍照告诉大家，这是料1，脱脂的蛋黄酱
- 料2 酸黄瓜酱，陪牛肉无敌
- 西红柿先切成片准备好
- 煎牛肉饼很简单，煎全熟就好，盐和黑胡椒放一些调味（鸡蛋是单独吃的，跟汉堡没关系）
- 这个，额，这个是哈尔滨红肠，当然可以换成任意火腿，香肠，干肠类
- 煎成这样熄火，随后余温让他继续作用
- 开始组装
- 酱的作用除了好吃还有粘合作用
- 双层的，有料
- 成品，我5分钟就这么吃完了，老婆还剩了小半个也给我了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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